豆?jié){如何消泡

每天早上起來(lái)喝一杯溫?zé)岬奶鹛鸬亩節(jié){，吃個(gè)早餐，然后整個(gè)早上都感覺(jué)到自己能量滿滿。但是豆?jié){的制作過(guò)程也有很多的泡沫，知道豆?jié){如何消泡的嗎？下面小天帶你去了解了解豆?jié){泡沫的產(chǎn)生和如何消泡。

豆?jié){的制程需要用生豆?jié){煮開，泡沫就是在這個(gè)過(guò)程產(chǎn)生的，在實(shí)驗(yàn)煮豆?jié){過(guò)程中，當(dāng)溫度達(dá)到80℃的時(shí)候，鍋邊就有了泡沫產(chǎn)生，溫度到90℃的時(shí)候，泡沫產(chǎn)生速度就會(huì)加快，當(dāng)溫度接近93℃的時(shí)候，豆?jié){就開始翻滾起來(lái)，這個(gè)時(shí)候并沒(méi)有完全煮熟，而泡沫會(huì)源源不斷的冒出來(lái)，一般家庭里的話可以調(diào)小一點(diǎn)火力，等泡沫消了再調(diào)回火力就可以了。但是比較大的作坊就不能這樣做了，因?yàn)榱坎灰粯?，總不能豆?jié){一點(diǎn)一點(diǎn)的煮吧，制作一次的豆?jié){量如此大，家庭用的方法就用不上了，這里就可以使用消泡器進(jìn)行消泡，消泡器把豆?jié){泡沫吸到設(shè)備罐內(nèi)，用罐內(nèi)的葉輪把泡沫打碎再通過(guò)離心力摔向罐壁流回鍋里。消泡器是物理消泡，無(wú)需增加添加劑，不會(huì)給豆?jié){品質(zhì)帶來(lái)影響。

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