食品工業(yè)廢水具有廢水量大,有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高,毒性相對較小的特點(diǎn)。若不經(jīng)處理便將廢水排入水體,會使水體富營養(yǎng)化,迅速消耗水中的溶解氧,造成水體缺氧,使魚類和水生生物死亡。廢水中的懸浮物沉人河底,在厭氧條件下分解,產(chǎn)生臭氣惡化水質(zhì),對環(huán)境的污染嚴(yán)重。若將廢水引人農(nóng)田進(jìn)行灌溉,會影響農(nóng)產(chǎn)品的食用,并污染地下水源。廢水中夾帶的動物排泄物,含有蟲卵和致病菌,將導(dǎo)致疾病傳播,直接危害人畜健康。
為什么食品加工時會出現(xiàn)大量泡沫?起泡的原因有哪些?
食品原材料中含有大量的蛋白質(zhì),很容易導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生;
為了提升食品的口感與外觀,會添加一定量的食品添加劑,這些添加劑大多屬于表面活性劑,具有起泡特性;
在食品加工過程中由于加工設(shè)備的攪拌、運(yùn)轉(zhuǎn),導(dǎo)致大量空氣的卷入,因此產(chǎn)生泡沫;受溫度環(huán)境的影響,在高溫環(huán)境下食品中的部分成分較為活躍,容易產(chǎn)生泡沫。
如果不及時消除食品中的泡沫,將會產(chǎn)生哪些不好的影響?
泡沫過多會影響食品的口感與外觀,降低客戶的體驗(yàn);
大量的泡沫會溢出食品加工系統(tǒng),不僅使周圍環(huán)境受到了污染,還造成了食品原材料的浪費(fèi);
泡沫的產(chǎn)生會拖慢食品加工進(jìn)度,降低食品加工效率,增加了不必要的加工成本;
泡沫會殘留在食品加工設(shè)備表面,不僅影響了設(shè)備的利用率,還造成了設(shè)備使用壽命的縮短。